Cacao wordt uitgesproken als ka-kow. De bonen zijn de vruchten van de tropische boom Theobroma cacao. Deze boomsoort in Zuid-Amerika werd zelfs verheiligt door de oude indianen culturen. Er kunnen 20 tot 60 bonen groeien aan de cacaoboom.
De normale chocolade die men vindt in de supermarkt is niet vergelijkbaar met de voedingswaarde van de superfood cacao. Het grote verschil komt door de verhitting van cacao waardoor met name de antioxidanten verloren gaan. Volgens recent onderzoek verdwijnt tussen de 60% en 90% van de antioxidanten en flavonoïden door verhitting boven de 38 graden Celcius.
Zoals eerder genoemd zijn cacao nibs afkomstig van de boom Theobroma cacao. Vertaald vanuit het Latijn betekent dit zoveel als: ‘voedsel van de Goden.’
